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生物技术在饲料调味剂中的四大工程

饲料调味剂(feed flavor)是指改善饲料的感官性质,使饲料更加美味可口,并能促进消化液的分泌和增进食欲的饲料添加剂。其主要由香味剂、甜味剂以及其他功能性调味剂等组成,其主要成分是食品安全的各类呈香、呈味原料以及可以促进动物采食调控的功能性因子。
 
生物技术在调味剂中的应用最早可追溯到远古时代,人类的祖先利用微生物酿造食用醋和酱等产品。目前所谓的生物技术主要是指:利用生物体系,应用先进的生物学和工程学技术,改变生物的某些特性进行物质转化,生产人类所需的各类单体或复合体产物。
 
随着生物科技的不断发展与广泛普及,生物技术在调味品生产中的应用越来越多,所起的作用也越来越大,正将调味品的开发及生产水平不断提升至一个新的高度。
 
可以预见未来在调味剂领域很快将迎来一场新的“生物革命”。现在我们将就生物技术所包含的“四大工程”----酶工程、发酵工程、基因工程、细胞工程在饲料调味剂领域中的应用进行一一解读。